Descrizione
La bottarga è un prodotto alimentare tradizionale tipico delle coste del Mediterraneo, costituito dalle uova di tonno, salate ed essiccate ancora nella sacca ovarica. È un metodo di preparazione vecchio di oltre 3000 anni, conosciuto dai fenici e da altre civiltà sviluppatesi sulle coste del mediterraneo. La sacca ovarica viene lavata per eliminarne le impurità e poi sottoposta a salatura, pressatura e stagionatura
La bottarga di tonno ha un colore che varia dal rosa chiaro a quello scuro.
La bottarga va consumata rigorosamente a crudo: per un ottimo antipasto potete tagliarla a fettine sottili, condirla con olio e servirla con crostini di pane, in Sicilia, si è soliti condirvi la pasta, grattugiata a mo’ di parmigiano ed un semplice piatto di spaghetti diventa un piatto di gran classe.
Ingredienti: UOVA DI TONNO (PESCE), sale. ALLERGENI: Può contenere tracce di PISTACCHI, MANDORLE, olio di semi di SOIA.
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