Descrizione
Che i pistacchi siano salutari è risaputo, contengono come tutta la frutta secca, grandi quantità di preziosi acidi grassi polinsaturi e, a piccole dosi, possono contrastare il colesterolo alto e le malattie cardiovascolari, sono ricchi di fibre e vitamina. I piccoli semi verdi vengono spesso utilizzati in vari alimenti, ad esempio, nel gelato, nel formaggio, nei cioccolatini o nella mortadella.
La farina pistacchio è una vera specialità, può essere utilizzata in vari modi, come ingrediente per la preparazione di dolci, torte, biscotti, al posto della farina tradizionale. Per un sapore innovativo provatela al posto del formaggio sulla pasta oppure impanate la carne con la farina di pistacchio.
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