Descrizione
Che i pistacchi siano salutari è risaputo, contengono come tutta la frutta secca, grandi quantità di preziosi acidi grassi polinsaturi e, a piccole dosi, possono contrastare il colesterolo alto e le malattie cardiovascolari, sono ricchi di fibre e vitamina. I piccoli semi verdi vengono spesso utilizzati in vari alimenti, ad esempio, nel gelato, nel formaggio, nei cioccolatini o nella mortadella.
La granella di pistacchio è uno dei principali ingredienti in molte ricette siciliane : usata per cospargere dolci e torte, danno un po’di colore sulla pizza o sulla pasta.
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