Descrizione
Etna Bianco Doc: Il Figlio Del Vulcano.
Le pendici dell’Etna ospitano alcuni tra i vigneti più particolari d’Europa. Su questi terreni sabbiosi di origine lavica l’escursione termica tra il giorno e la notte è intensa, e le uve vengono raccolte manualmente con tutta la delicatezza che si riserva a un frutto raro e prezioso.
Scheda Tecnica
Qualifica: ETNA – Denominazione di Origine Controllata
Vitigni: Carricante e Catarratto
Zona di produzione: Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione e Randazzo. Allevamento a controspalliera su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Tecnica di produzione: Raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre; macerazione a freddo
delle uve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: In acciaio per 4 mesi
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Floreale con piacevoli sentori di fiori di ginestra.
Sapore: Asciutto, armonico, gradevolmente acidulo.
Abbinamento ai cibi: Portate a base di pesce e crostacei.
Capacità di invecchiamento: Molto piacevole e fruttato nel primo anno di vita. Per la sua nobile provenienza vulcanica, raggiunge una notevole eleganza e sapidità dal secondo anno di affinamento, se conservato in cantina fresca e asciutta, alla temperatura massima di 18°C.
Tenore alcolico 12,5 % vol.
Temperatura di servizio 16-14°C
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