Descrizione
Etna Rosso Doc: Il Figlio Del Vulcano.
Nasce da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivate sui vigneti alle pendici dell’Etna. Qui i terreni sabbiosi di origine lavica e la forte escursione termica tra giorno e notte creano un vino dalla personalità molto spiccata, che si affina moderatamente in botti di rovere e bottiglie per 12 mesi. Il risultato è un vino intenso, dal colore rosso rubino, un profumo intensamente vinoso, e un sapore gradevolmente corposo perfetto nell’abbinamento con carni rosse e selvaggina.
Scheda Tecnica
Qualifica: ETNA – Denominazione di Origine Controllata
Vitigni: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio
Zona di produzione: Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo; allevamento a controspalliera ed alberello su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Tecnica di produzione: Raccolta manuale delle uve nella seconda decade di ottobre; macerazione lunga
con le vinacce a temperatura controllata.
Affinamento: Maturazione in botti di rovere e castagno da 30 hl. ed in bottiglia per almeno 12 mesi.
Colore: Rosso rubino, tendente al granato con il lungo affinamento in bottiglia.
Profumo: Vinoso intenso con eleganti sentori floreali e piacevoli note vanigliate.
Sapore: Asciutto, pieno, giustamente tannico.
Abbinamento ai cibi: Carni rosse e selvaggine.
Capacità di invecchiamento: Oltre 10 anni, se conservato ad una temperatura non superiore ai 18°C, protetto dalla luce ed in posizione orizzontale, in cantine fresche e asciutte.
Tenore alcolico 13,5 % vol.
Temperatura di servizio 16-18°C
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