Beschreibung
Die Kaper ist die Blütenknospe eines Strauches (Capperis spinosa) aus dem Mittelmeerraum und Teilen Asiens. Vom Geschmack her sind sie würzig-herb, schwach bitter und ein wenig scharf (je kleiner die Kapern sind, umso delikater und ausgeprägter ist ihr Aroma). Sie passen ideal als Beilage zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen. Bei warmen Gerichten werden die Kapern meist erst zum Schluss dazugegeben, da sich manche Inhaltstoffe bei Wärme rasch verflüchtigen. Die eingesalzene Kapern müssen zuvor gewässert werden.
Zutaten: Kapern 70%, Salz. Kann Spuren von SCHALENFRÜCHTE enthalten.
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