Beschreibung
Die Mandel ist der Samen des Mandelbaum und wird als ein typisches Produkt von Sizilien anerkannt. Wie alle Trockenfrüchte ist der Kalorienenthalt der Mandeln hoch (500-600kcal/100g), da sie reich an Fettsäuren sind, aber überwiegend ungesättigten (Edel Fette), sie sind auch reich an Vitaminen (vor allem E), Mineralstoffe (Magnesium, Calcium, Mangan) und haben einen hohen Gehalt an Protein. Mandeln sind in der sizilianischen Küche in süßen und salzigen Gerichten verwendet (Pesto alla Trapanese, Mandeln-Pesto, „Confetti“, Mandelgebäck und Mandel-Milch, Marzipan). Musciaru bietet die Mandeln geschält ganz (um Kuchen oder Kekse zu backen).
Zutaten: MANDELN
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